চিকেন টিক্কা তৈরির সহজ রেসিপি খুঁজছেন? দেখুন ঘরে বসে কিভাবে চিকেন টিক্কা তৈরি করতে হয় এবং এই সুস্বাদু রেসিপি নিয়ে প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত হাতে খড়ি করে নিন।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- চিকেনঃ ১ টি(৮ পিস করে নেয়া)
- টক দইঃ ১/২কাপ
- লেবুর রসঃ ১ টেবিল চামচ
- টমেটো সসঃ ২ টেবিল চামচ
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
- টিক্কা বা তন্দুরী মসলাঃ ২ টেবিল চামচ
- মরিচ গুড়াঃ ১চা চামচ
- লবনঃ ১চা চামচ
- ঘিঃ ১/৪কাপ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
- উপরের সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে কমপক্ষে ৪ ঘন্টা বা সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন।
- প্যানে মেরিনেট করা মুরগী মশলা সহ দিয়ে উচ্চ তাপে রান্না করতে হবে।পানি একদম শুকিয়ে মুরগিগুলো লাল ভাজ়াভাজ়া হবে।
- বারবিকিউ ফ্লেভার এর জন্য একটি গরম কয়লা একটি বাটিতে নিয়ে একটু ঘি দিয়ে বাটিটি মুরগীর প্যান এ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে ২মিনিট।
- অথবা মুরগীর পিস গুলো সরাসরি আগুনে ধরতে হবে ২ মিনিট।
টিক্কা গ্রেভী তৈরি
- টক দইঃ ১/২কাপ
- তেলঃ ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুচিঃ ১/২কাপ
- ধনিয়া গুঁড়োঃ ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়োঃ ১ চা চামচ
- গরম মশলা গুড়োঃ ১চা চামচ
- লবণঃ স্বাদ অঅনুযায়ী
- প্যাপরিকা বা মরিচ গুঁড়োঃ ২চা চামচ
- আদা রসুন পেস্টঃ ২ টেবিল চামচ
- টমেটো কুচিঃ ২ কাপ
- টমেটো পিউরি ১/২ কাপ
- দারুচিনিঃ ৫ টুকরা
- সবুজ এলাচঃ ৮টি
- তেজপাতাঃ ৩ টি
একটি প্যানে তেল দিয়ে পিয়াজ কুচি ও টমেটো গুলোকে নরম করে ভেজে নিয়ে বাকি সব মশলা ও ১/২কাপ পানি দিয়ে একটু কশিয়ে মুরগী গুলো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে আরও কিসুক্ষন কশিয়ে নিন। চিকেন মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।
